순두부찌개 끓이는법 오늘 저녁 메뉴로 어때요?

순두부찌개는 간단하면서도 깊은 맛을 내는 한국의 대표적인 찌개예요. 아래는 기본적인 순두부찌개 끓이는 법이에요.

재료 (2인분 기준)

순두부 1팩
돼지고기 다짐육 또는 해산물 (오징어, 바지락 등) 100g
대파 1대
양파 1/4개 (선택)
계란 1개
청양고추 1개 (선택)
식용유 1큰술
고춧가루 1.5~2큰술
다진 마늘 1큰술
국간장 1큰술
소금, 후추 약간
멸치육수 또는 물 1컵 반~2컵

순두부찌개 끓이는 법

재료 준비하기
대파는 송송 썰고, 고추는 어슷썰기
고기는 잘게 다져놓고 (돼지고기 or 소고기)

양파는 채 썰기 (선택)
양념 기름 만들기 (고춧기름)
냄비에 식용유 1큰술 + 고춧가루 1.5~2큰술 넣고 약불에서 살짝 볶아요.
타지 않게 주의! 고춧기름 향이 올라오면 바로 다음 단계로.

고기 볶기
다진 마늘과 고기를 넣고 볶아요.
국간장 1큰술 넣고 간도 살짝.

육수 붓기
멸치육수 or 물 1.5컵~2컵 정도 넣고 끓입니다.
끓기 시작하면 거품 걷어내기.

순두부 넣기
순두부는 숟가락으로 큼직하게 떠서 넣어요.
너무 저으면 흐물거리니까 살살 다뤄주세요.

마무리
대파, 청양고추, 양파 넣고 한소끔 더 끓이기
마지막으로 계란 하나 톡! 깨서 위에 얹고 뚜껑 덮고 1분만 더 끓이면 완성.

같이 먹으면 좋은 반찬
김치, 계란말이, 구운 김, 오징어채, 멸치볶음 등!